Nous cuisinons à partir de produits frais et tous nos plats sont faits MAISON.

Nos recettes s’inspirent de nos traditions familiales, de nos régions d'origine et d'adoption, de nos balades gourmandes.

La base de notre cuisine repose sur des valeurs simples et familiales : le respect de la nature et de ses produits , des saisons et de nos envies, et bien sûr, de vos goûts.

Nous fabriquons notre pâte à pizza et la laissons maturer au moins 48h. La pâte est étalée à la main, sans rouleau.

Nos pizzas sont cuites au four à bois directement sur la sole, sans plaque ni grille. Le bois est certifié chêne coupé sur pied non traité et de provenance regionale.

Dans notre approche locavore nos fournisseurs sont prioritairement nos collègues oléronais et les producteurs régionaux, et pour le reste nous travaillons avec les mêmes fournisseurs depuis très longtemps, dont nous connaissons les méthodes et produits.

En cuisine, nous optimisons chaque aliment tant que possible, les parties non utilisées servent de base pour les sauces et fumets, le reste est récupéré pour nourrir nos poules ou composté pour notre potager, lors des prestations, le tri sélectif est assuré.

Au plaisir de ravir vos papilles.